Décadenteset ultra-gourmandes, ces douceurs parfumées alternent fleur d’oranger et pâte d’amande, miel et fruits secs pour un festival de délices réconfortants. Qui ne craque pas pour des cornes de gazelle marocaines ? Et qui ne fond pas pour une part de gâteau algérien ? Venues du Moyen-Orient ou du Maghreb, les pâtisseries orientales se servent sur un plateau d’argent
............................... DESCRIPTION DU LIVREPréchauffezle four à 180°C / thermostat 6. Prélevez le zeste des oranges. Mélanger les zestes 115 g de sucre, la poudre d'amande, la chapelure, la De jolies pâtisseries "style oriental", façonnées de differentes manières, à servir pour accompagner du thé ou à offrir ; 250g de farine 80g de beurre fondu demi-sel De l’eau de fleur d’oranger Du colorant rouge ici clic 200g d’amande en poudre 40g de sucre glace Un blanc d’œuf De l’eau de fleur d’oranger 1 cuil. à café rase de cannelle et Du miel Commencer par préparer la pâte mettre la farine dan un grand bol, ajouter le beurre fondu, et mélanger, ajouter de l’eau fleur d’oranger jusqu'à l’obtention d’une pâte souple et facile à travailler Pétrir un peu la pâte pour l’assouplir, puis couvrir laisser reposer le temps de préparer la farce Ajouter un peu de colorant sur le ¼ de la pâte pour réaliser les petits décors fleur » Mélanger la poudre d’amande avec la cannelle, le sucre glace et blanc d’œuf, ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte. Etaler la 1ère pâte finement sur un plan fariné, puis garnir avec la pâte d’amande Pour le façonnage, j’ai fait des cornes de gazelle il suffit de lier les deux bouts…. Ou sous forme de losanges, d’escargots… selon votre imagination. Etaler la pâte rouge sur un plan fariné, à l’aide des emporte pièce à piston dispo chez Cuistoshop ici clic ou d’autres modèles ici clic - découper des petites fleurs, les fixer avec des petites perles dispo ici clic. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. A la sortie du four plonger rapidement dans le miel tiède et laisser égoutter avant des les placer dans des petites caissettes. Bon ap ! Découvrezla préparation de la recette "Gâteau oriental à l'amande". Mélangez la moitié du sucre glace et les amandes en poudre. Faites fondre le beurre, incorporez-le au mélange. Mélangez Gâteau orienteaux. Gâteau orienteaux. Voici les gâteaux que j'ai préparé à l'occasion de la fête de l'aÏd. A très bientôt. N'hésitez pas à laisser un commentaire ou à poser une question. Lire la suite Les roses. Gâteaux aux amandes. Bonjour à tous, Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous offrir des roses. Et quelles roses ? Des roses qui se déguste Je vous montre les étapes pour confectionner la rose uniquement, car la recette de la pâte et la farce y est déjà... Lire la suite Baklawa. Bonjour à tous , Tout le monde aime les Baklawa mais leur préparation est un peu longue, difficile ou parfois même ratée. Alors j'ai décidé de partager avec vous cette réalisation inratable que j'ai trouvé sur le net d'un libanais Ihab. Le meilleur... Lire la suite Babouche à croquer. Babouches aux noisettes et miel. Bonjour à tous, Qui aime les babouches? Moi personnellement j'aime bien, surtout lorsqu' ils sont à croquer!!! Ingrédients La pâte 250g de farine. 40g de beurre fondu. Extrait de vanille Un verre d'eau mélangé à l'eau... Lire la suite Coeurs fleuris Petits coeurs Mkhebez pistache, glaçage royal et fleurs en pate à sucre. Café ou thé ? Rose ou bleu ? Des petits gateaux raffinés roses et bleus à base de pistache, décorés de glaçage royal et pâte à sucre. Ingrédients 250g de poudre de pistache 100g... Lire la suite Fleurs de miel Gateau miel et coeur amande. Bonjour à tous, Un vrai régal pour les papilles et pour l'oeil . N'hésitez pas a laisser un commentaire, positif lol de préférence et même.. négatif du moment que cela nous fait avancer !! A très bientôt. Lire la suite Carrés aux amandes Carrés au coeur amande trompés dans du miel de fleurs. Bonjour, Vous cherchez une idée originale de petits gateaux raffinés pour vos fêtes ou simplement pour reçevoir ? Voici de délicieux et très jolis gateaux qui ne vous laisseront pas indifférents.... Lire la suite Plateau gourmand Gateaux pistache amande et noisette. bonjour, Envie d'évasion vers l'orient ? Voici un plateau de petites merveilles accompagné d'une tasse de thé à la menthe et vous y êtes !! Lire la suite Skandaraniette Petites merveilles d'orient. Ingrédient La pâte 250g de farine. 63g de beurre. Un verre d'eau et eau de fleur d'oranger Une pincée de sel. La farce 250g d'amandes en poudre 60g de sucre Extrait de vanille ou zeste de citron 3 oeufs selon la taille... Lire la suite
unnouveau modèle de kefta gâteau algérien sans cuisson en pâte d'amandes maison. J'ai garni l'intérieur d'une génoise préparée maison et écrasée avec des pi
Dans gateaux algeriens- orientales- fete aid, Gateaux secs Algeriens, petits fours 11 mai 2015 Gâteau oriental aux amandes des petits gâteaux secs orientaux d’origine libanaises à base d’amandes entières non pelées et hachées appelée Lawziyeh qui signifie amande. Ces gâteaux sont excellents sans oeufs croquants et fondants en bouche leur texture me rappelle la ghribiya {gâteaux algériens}. J’aime préparer à l’heure du thé de petits gâteaux facile et surtout rapide sans trop de chichi ni colorants . Ils seront très appréciés durant les soirées ramadanesques. J’ai eu un peu de mal à étaler la pâte car elle s’effrite facilement, essayez donc d’aplatir la pâte à l’aide de la paume de la main. Cette recette me vient de chez Joumana du joli blog Taste of Beirut. Battre le beurre et le sucre glace jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer la farine ainsi que la fécule de mais ou la farine de riz. Ajouter les amandes hachées. Placer au frais durant 30 minutes. Préchauffer le four à 350 F 180 C. Abaisser la pâte et découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce au choix. Cuire durant 15 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur légèrement dorée. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir. Se conservent bien dans une boite hermétiques. Enjoy ! gâteau oriental aux amandes Auteur Samar Type de Recette gateau oriental Cuisine libanaise 255 g de beurre mou 187,5 g de sucre glace 1 tasse ½ 255 g de farine 2 tasses 92,5 g maïzena ou farine de riz 1/2 tasse 280 g amandes hachées avec la peau 2 tasses Sucre glace pour l'enrobage Battre le beurre et le sucre glace jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer la farine ainsi que la fécule de mais ou la farine de riz. Ajouter les amandes hachées. Placer au frais durant 30 minutes. Préchauffer le four à 350 F 180 C Abaisser la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce au choix. Cuire durant 15 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur légèrement dorée. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir. Se conservent bien dans une boite hermétiques. gateaux-algeriens, gateaux-secs, algerie, ramadan-2015, cuisine-sans-oeuf, aid , gateau-sec 20+ Sauces pour barbecue et grillades Apprendreles recettes de cuisine d'aujourd'hui. Accueil; Entrée; Boissons; Les Bases. Pâte à la sauce au basilic et aux tomates 15 novembre 2021 Un gâteau exceptionnel pour un événement exceptionnel ! eh oui j’ai réalisé ce très beau gâteau Sachertorte pour l’anniversaire de mon chéri 🙂 J’ai suivi la recette de Mercotte et je vous préviens, c’est du boulot ! Bien qu’il n’est pas difficile à faire, il est long à réaliser car les temps de pauses et de réfrigérations sont à respecter. C’est un gâteau pour les amateurs de chocolat. La quantité est astronomique….ce n’est pas un gâteau de régime loin de là.. très loin de là…! Le Sachertorte est un gâteau Autrichien. Il porte son nom du célèbre pâtissier qui l’a inventé. La recette demeure secrète c’est pour cela qu’il y a une multitude de recette ! 2 ou 3 étages, pâte d’amande ou sans pâte d’amande, ganache ou sans…etc.. Mercotte a fait le choix de faire un gâteau sur 3 étages avec une ganache. Ce qui le rend très chocolaté ! Elle utilise aussi de la pâte d’amande dans le biscuit. Vous pouvez la réaliser maison comme moi c’est très simple et très rapide ! Donc place à la recette Sachertorte Pour 10 personnes Temps de préparation 3H Temps de cuisson 50 min Ingrédients Le biscuit 200 gr de pâte d’amande 50% 100gr d’amande en poudre – 100gr de sucre glace – 1 petit blanc d’oeuf 130 gr de sucre 70 gr + 60 gr de sucre 80 gr de jaunes d’œufs 4 jaunes 1 œuf 75 gr de blancs d’œufs 4 blancs 50 gr de chocolat noir 70% 50 gr de beurre 50 gr de farine 25 gr de poudre de cacao amer La ganache 150 gr de chocolat à 70% 235 gr de crème fleurette entière à 35% 25 gr de miel 1 grosse cuillère à soupe 50 gr de beurre Le glaçage 130 gr de chocolat à 70%, 260 gr de crème fleurette entière à 35% 50 gr de miel neutre 50 gr de beurre Confiture d’abricot Préparation Le Biscuit Réalisez la pâte d’amande mélangez l’amande en poudre et le sucre glace avec le blanc d’oeuf jusqu’à obtenir une boule compacte. Dans la cuve de votre robot avec la feuille, mélangez la pâte d’amande avec 70 gr de sucre puis incorporez petit à petit les jaunes d’œufs puis l’œuf entier pendant 8 min. Le mélange doit être bien lisse. Montez les blancs d’oeuf en ajoutant petit à petit 60 gr de sucre. Faite fondre le chocolat au micro-ondes et hors du feu ajoutez le beurre. Mélangez Puis incorporez une petite partie des blancs dans ce mélange. Ajoutez ensuite le chocolat au pâte d’amande et œufs de la cuve. Tamisez la farine et le cacao en poudre. Incorporez délicatement à l’aide d’une maryse, les poudres tamisées puis le reste des blancs montés. Versez la pâte dans un moule beurré et enfourner à 170° pendant environ 50 minutes. Démoulez sur grille et laissez bien refroidir c’est important. La ganache Faite fondre le chocolat au micro-ondes. Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le miel. A l’aide d’une maryse, réalisez une émulsion en 3 fois. Quand le mélange est entre 35° et 40°, ajoutez le beurre coupé en cube et bien mélangez. Laissez figer la ganache au frais pendant 2h minimun. Le montage Coupez en trois disques le biscuit dans l’épaisseur avec un couteau à scie. Pour vous aidez, posez un cercle à entremet, mettre un premier biscuit au fond, le recouvrir d’une fine couche de confiture d’abricot, à laide d’une poche a douille garnir dessus une couche de ganache. Posez le 2ème biscuit et recommencez l’opération confiture-ganache. Terminez avec le dernier biscuit, lissez le dessus et le contour à la spatule avec le reste de ganache et bloquez au froid minimum 1 heure. Le glaçage et la finition Posez le gâteau sur une grille elle-même posée sur un grand plat pour récupérer l’excédent de glaçage. Faite fondre le chocolat au micro-ondes. Faite bouillir la crème avec le miel, réalisez une émulsion en 3 fois et ajoutez le beurre. Quand le glaçage est à 35/37°, le verser sur le gâteau de manière à le recouvrir entièrement. Le but étant de ne pas lisser à la spatule pour avoir un glaçage lisse et brillant ! Laissez reposer au frais. Vous pouvez le décorer avec écrivant au chocolat oui encore .. Sacher sur le gâteau ou déposez un sceau en chocolat. Krachels(petits pains orientaux à l'anis) Si la pâte est dure, ajoutez un peu de lait et malaxez. voir la recette. 9/15. Maamoul (petits gâteaux orientaux fourrés à la pâte de noix et de datte) voir la recette. 10/15. Chebakia marocaine. voir la Baklava, loukoum ou cornes de gazelle… Les recettes de pâtisseries orientales sont nombreuses, mais elles comportent souvent la même base d’ingrédients du miel, des amandes, des noix, des dattes et des graines de sésame, une liste non exhaustive qui peut varier d’un gâteau à l’autre, mais qui donne le ton les desserts d’orients sont riches et gourmands. Parfaites pour finir un repas sur une note sucrée, célébrer la fin du Ramadan ou pour accompagner un thé à la menthe, les nombreuses pâtisseries orientales sont encore meilleures quand elles sont faites maison ! Préparer des pâtisseries orientales avec du Kadaïf Qu’on l’appelle Kadaïf, kadayif ou kanafeh, cet ingrédient est utilisé dans bon nombre de pâtisseries libanaises, égyptiennes, turques et maghrébines. Le kadaïf est une pâte à base d’eau et de farine de blé tout comme la pâte phyllo qu’on appelle aussi cheveux d’ange » et qui se déguste fourrée de fruits secs en version sucrée, ou farcie au fromage pour une recette salée. Parmi les desserts au Kadaïf les plus connus, on trouve le baklava au kadaïf fourré aux fruits secs, une pâtisserie nappée de miel qu’on prépare souvent pour célébrer l’Aïd. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Pâtisseries orientales des desserts aux saveurs florales Au Moyen-Orient, la récolte des fleurs a longtemps été aussi importante que la récolte alimentaire, principalement les roses, qui régnaient sur les jardins de bons nombres d’habitations, mais aussi les fleurs d’oranger. Leurs pétales servaient ainsi à préparer de l’eau florale dont on vaporisait les invités, mais aussi des entremets sucrés, des pâtisseries et des sorbets. Cette tradition de desserts parfumés aux fleurs demeure, et aujourd’hui les confiseries d’orient sont souvent caractérisées par leurs notes florales. Nos recettes faciles de pâtisseries orientales Célèbres pour leur générosité sans pareil, les pâtisseries orientales se dégustent aussi bien pour le dessert, après un repas léger, qu’à l’heure du goûter. Ces douceurs parfumées à la cannelle, à la fleur de rose ou d’oranger nous invitent à voyager le temps d’une pause sucrée. Crêpe mille trous baghrir, baklava, makrout, loukoums ou cornes de gazelle marocaines, laissez-vous tenter par nos recettes de pâtisseries orientales. D'origine turque ottomane, le loukoum, qu'on appelle aussi rahat loukoum, est une confiserie célèbre pour sa texture unique et ses saveurs enivrantes. Enrobé de sucre glace, il se déguste comme un bonbon. On vous explique comment faire des loukoums maison grâce à notre recette ! On pourrait comparer le knafeh au cheesecake version cuisine libanaise. Cette pâtisserie orientale se prépare avec des cheveux d'ange, qu'on appelle plus traditionnellement kadaïf ou pâte phylo, farcie avec un mélange de fromage frais et de citron avant d'être cuite au four et saupoudrée de poudre de pistache. Dessert emblématique de la cuisine libanaise, le namoura est un gâteau de semoule, garni de noix, de pistaches ou encore d'amande mais c'est surtout le sirop de fleur d'oranger dont il est imbibé qui le caractérise. Découvrez notre recette facile de namoura libanais aux amandes. Dans la famille des pâtisseries orientales, on demande le baklawa ou baklava selon les pays ! Ce petit gâteau en pâte feuilletée imbibé de miel se décline avec de nombreuses associations gourmandes, plus ou moins éloignées de la recette traditionnelle. Ici, nous vous proposons de préparer un baklawa aux pommes, une recette de dessert facile et rapide ! Le qualb el louz, qu’on appelle aussi kalb el louz ou encore chamia est une pâtisserie orientale originaire d’Algérie, et plus particulièrement de Constantine. Préparé avec une base de semoule farcie à l’amande et imbibée de miel, le Kal el louz fait parties des gâteaux algériens les plus populaires, surtout pendant la période du Ramadan, où on le déguste avec un thé à la menthe. À mi-chemin entre le gâteau et le pain maison, la M'chouecha ou mchewcha est une recette traditionnelle de la cuisine algérienne, et plus particulièrement de la cuisine de kabylie. Traditionnellement servie avec du miel, cette omelette algérienne sucrée se déguste aussi bien au dessert qu’au goûter. Ketaef, ktayef, kadaifi, ou kadaïf… Plusieurs noms permettent de désigner ces délicieuses pâtisseries orientales composées de cheveux d’ange, de miel, de fleur d’oranger et d’amandes. Un régal à savourer en guise de dessert ou avec un thé à l’heure du goûter. Découvrez notre recette facile de kadaïf aux amandes. Envie de préparer des pâtisseries orientales ? Découvrez notre recette facile de makrouts aux dattes et au miel. Ces pâtisseries qu’on appelle aussi maqrouts sont emblématiques de la cuisine maghrébine, on les trouve d’ailleurs sur toutes les tables pour fêter le jour de l'aïd et la fin du Ramadan. Parmi les pâtisseries orientales les plus appréciées le makrout également écrit makroud ! La particularité de ce petit gâteau en forme de losange est qu'il est fourré avec de la pâte de datte et parfumé à la fleur d'oranger et au miel. Cette recette de makrout traditionnel sera idéale pour accompagner un thé à la menthe ! Met emblématique de la cuisine maghrébine, le baghrir est une crêpe d’origine berbère, à la texture aussi légère que moelleuse, préparée à base de semoule de blé et de levure. Envie de préparer des baghrirs facilement ? Découvrez notre recette inratable de crêpes mille trous. Place à la gourmandise avec cette recette de Chebakia ou Chebbakiya, une pâtisserie marocaine au miel frite dans l'huile et parsemée de sésame. Une gourmandise à savourer avec un thé à la menthe pour plonger dans les saveurs envoûtantes de la cuisine orientale ! Petites douceurs idéales pour accompagner le thé ou le café, les manchas aux amandes sont des pâtisseries orientales savoureuses. Découvrez cette recette gourmande réalisable en 20 minutes et laissez voyager vos papilles en Orient... Qu'elles soient marocaines, algériennes ou tunisiennes, les cornes de gazelle, des petits gâteaux aux amandes et à la fleur d'oranger, sont faciles à réaliser à la maison. Découvrez pas à pas avec notre recette comment réussir ces pâtisseries orientales savoureuses ! Simple et rapide à réaliser, cette recette de petits croissants aux amandes ne demande que quelques ingrédients pour un résultat savoureux ! Ces biscuits maison, également appelés croissants de lune, accompagneront à la perfection le moment du thé. Cette recette de cigares aux noisettes et aux agrumes vous plongera dans les saveurs envoûtantes de l'orient ! Croustillants et parfumés, ils sont réalisés avec des feuilles de brick et parfumés à la fleur d'oranger. Et bonne nouvelle pour les gourmands pressés ce dessert est prêt en 30 minutes ! tarte aux fraises et loukoums, pâte sablée, fraises, loukoums, dessert Cigare au miel, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Tradition française et saveurs orientales se mêlent dans la tarte Blida, une tarte au citron et meringue à l'eau de rose de la pâtisserie nomade Tipana. Pour en profiter à la maison, sa fondatrice Dima Al Husseini vous livre les secrets de sa recette ! Un dessert subtile et délicat qui fera voyager vos papilles. Frais et gourmand, ce croustillant à la fleur d'oranger et aux fruits rouges met à l'honneur les fruits d'été, dans une recette gourmande aux influences marocaines. Une belle idée de dessert pour recevoir amis et famille lors d'une journée ensoleillée. Cette pâtisserie typique du Maghreb est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch et le goûter car elle est très nourrissante et énergétique ! Les galettes sont réalisées à base de semoule, lait, oeufs et sucre puis elles sont fourrées d'une purée de dattes, de cannelle en poudre et de miel pour un résultat très gourmand et parfumé. Laissez-vous emporter par les douceurs du Moyen-Orient avec cette recette de soufflé aux dattes, un dessert traditionnel préparé par le chef de l'écolodge Adrere Amellal au coeur du désert lybien. Aérien et léger en bouche, il met merveilleusement à l'honneur ce fruit si riche et nourrissant. Mettez les dattes à l'honneur dans cette recette de bonbons fourrés qui est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Elle se compose de feuilles de brick garnies de dattes fourrées à la pâte d'amande puis cuites au four avant d'être servies tièdes avec une boule de glace au caramel. Découvrez pas à pas comment réaliser un baklava maison facilement. Préparé ici avec des amandes et des pistaches, le dessert venu du Moyen-Orient et du Maghreb plaira à tous vos convives au moment du thé par exemple ! Recette traditionnelle d’origine turque, le baklava est ici réalisé avec des noix, du sucre, de l'eau de fleur d'oranger, du beurre et de la pâte filo. Ce dessert recouvert de sirop de sucre est idéal dégusté à l'heure du thé avec un bon thé à la menthe ! Recette de baklavas aux amandes, recette de dessert pour Noël; épices, fleur d'oranger, cerneaux de noix, feuilles de filo carrés à la semoule et sirop de rose, carrés à la semoule, sirop de rose, noix de coco râpée, dessert baked Alaska, omelette, œufs, fécule, crème fraîche, liqueur, sucre glace Pâtisserie algérienne à base de noix, d’amande et de pistaches, les skandraniettes ou skandriates, sont des petits gâteaux en forme de losange, dont la pâte fine renferme une farce aux amandes, qui sont nappés de miel et de fleur d’oranger à la sortie du four. Découvrez notre recette facile de skandriates à la pistache. Bourse de Kenza, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, La bague de Kenza Samsa, samossa, samoussa, samosa, brick, miel, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Pistachette, pistache, amande, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Fruit déguisé, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, amande, fruit, la bague de Kenza Doigt de Kenza, amande, zeste d'orange, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Les m'chawek ou m’chewek, sont des petits fours à l’amande fourrés aux cerises confites. Faciles à préparer, ces pâtisseries orientales sont typiques de la cuisine algérienne et sont caractérisées par leur texture à la fois croquante et moelleuse, un délice à savourer avec un thé à la menthe. Harissa noix, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Le bradj, qu’on appelle aussi mbardja ou Mteqba en fonction des régions, est une pâtisserie orientale originaire d’Algérie. Préparées avec de la semoule de blé et du ghers pâte de dattes, ces galettes sablées sont souvent aromatisées à la cannelle ou au clou de girofle. Découvrez notre recette facile de bradj maison. Pâtisserie orientale aux figues, recette de Ramadan, la bague de Kenza, farine, margarine, œuf, poudre d'amande, sucre, miel, alun, fleur d'oranger fruits déguisés, amandes, dattes, pistaches, oeufs, dessert petits fruits déguisés, chocolat noir, chocolat blanc, gelée de groseilles, dessert feuilletés aux amandes, feuilles de filo, amandes hachées, dessert kumquat, cerise, groseille, raisin, chocolat, physalis, fondue, froid, sucré, réveillon - Noël - Nouvel An, dessert, cuisine facile, cuisine petit prix, cuisine rapide fruits déguisés, fruits, abricots, pruneaux Vous aimez les desserts orientaux ? Alors cette recette de cake aux loukoums et à la fleur d'oranger devrait vous plaire ! Facile à préparer, ce gâteau aux parfums d'Orient est à savourer avec une tasse de thé à la menthe à l'heure du goûter. truffes aux loukoums, truffes, loukoums à la rose, chocolat noir, cacao, divers Versezla moitié de la préparation dans un plat à gratin carré. Parsemez la pâte de pignon de pain et recouvrez avec le reste de la pâte. Disposez quelques amandes sur le dessus et enfournez Gâteaux algériens, gâteaux arabes ou gâteaux orientaux quel gâteau oriental vous fait envie ? On est jamais trop en avance pour décider de la confection des ses gâteaux algériens ou orientals qui devient très vite un casse tête alors quel gâteau algérien faire ? Quelle recette vous semble facilement réalisable ? Serez vous prête pour la fête de l’Aid el Fitr ? Pour répondre à toutes vos attentes, voici une liste avec toutes les recettes de gâteaux algériens, gâteaux orientaux et gâteaux arabes, pour les fêtes, les mariages ou le Ramadan au miel, au glaçage royal, au sucre glace ou plus basique comme les gâteaux secs ou à la confiture, ils sont tous disponibles pour vous sur ce blog. Des recettes faciles et d’autres moins avec des vidéos, des rapides, des économiques, des modernes, des traditionnels… Vous y trouverez celle qui vous plaira par ses ingrédients. GÂTEAUX ALGÉRIENS, UNE PÂTISSERIE FINE & STYLÉE La pâtisserie algérienne repose sur des recettes ancestrales riches et très variées modelés par le influences migratoires subies durant des siècles Andalouses, arabes ou françaises. De plus en plus populaire et reconnue, elle accède au rang de pâtisserie fine par sa délicatesse, son raffinement, son détail de fabrication, son goût. Le gâteau algérien se démarque à présent de la dite “pâtisserie orientale” à laquelle il était complètement associé et invisible. LA PÂTISSERIE ET GÂTEAUX MAROCAIN L’éventail de la pâtisserie marocaine est moins large mais regroupe un ensemble de délicieuses pâtisseries traditionnelles issues de la cuisine marocaine comme les fameuses corne de gazelle. On y retrouve des influences andalouses. Ce sont généralement de belles pâtisseries qui en majeure partie sont réalisées à base d’amandes et de miel et qui s’accompagnent d’un thé à la menthe. GATEAUX DE L’AID UNE BONNE ORGANISATION SERA NECESSAIRE Vous n’aurez que l’embarras du choix pour vos gâteaux. Faire sa sélection à l’avance afin de lister tous les ingrédients nécessaires de la préparation. Ressortir à l’épicerie pour un oubli peut vous faire perdre énormément de temps. Il est généralement préférable de commencer par les gâteaux nécessitant des cuissons. Les derniers jours avant l’Aid seront réservés à la décoration, au glaçage. Les gâteaux au miel seront réalisés que quelques jours avant ou la veille comme le griwech par exemple. Les gâteaux secs sont les plus rapides à faire donc commencez par ceux qui vous semble plus compliqués. Ils pourraient cependant s’avérer être plus longs et vous ne pourrez pas vous permettre de les faire les derniers jours. Cliquez sur l’image pour accéder à la recette. Bonne réussite. M’Khabez economique noix de coco orange Boules aux Noisettes et Nutella Gateaux secs a la farine pour le café Gateau sec sans oeuf chocolat noix Bniwen gateau sans cuisson Biscuits secs en forme de pasteque Biscuits fondants a la confiture d’orange biscuit sable confiture a l’ancienne Biscuits secs aux amandes Boussou Latmessou gateau au citron Carrés fondants à l’orange Bniouen, gateau sans cuisson Corne de gazelle pincee nakache boules de coco colorees Biscuit sec au citron petit croissant Croquets ou croquants aux amandes Congolais, rochers noix de coco facile Recette congolais au chocolat Croquant marbre chocolat Croquants algeriens Croquets a la pâte d’abricots Figues en pate d’amande sans cuisson Mderbel, gateau a la confiture Gateau maajoun, Gateau sec a la confiture biscuit bicolore Gateau damier Gateau façon napolitain Gâteau sec torsadé Gâteaux torsadés glacés au citron Gateau sec economique Gateau sec en forme de fleur Gateaux secs algeriens caramel beurre sale Gateaux secs caramel beurre sale modele 2 Gateaux secs caramel beurre sale modele 3 Gateaux secs fondants a la maizena Gateau fondant superpose glacage citron Gateau sec algerien economique Croquet moelleux a la confiture kaak nakache gateau pincé Knidlettes gâteau algérien noix de coco halwat el lambout, gateau sec a la farine Mchewek noix de coco economique Makrout ellouz au flan pistache economique M’khabez économique au flan M’khabez au flan pistaches Montecaos ghribia aux amandes facon shortbread Petit four au sesame Mkhabez, noix de coco glaçage chocolat Rosaces aux Amandes gateau au miel Sables caramel noix Sablés ou lunette a la confiture Sablés a la confiture, Aid 2015 Sablés a la confiture, recette fondante Sablé à la gelée de mûres Sablé a la gelée de menthe Sables confiture et amandes volcans Sables a la confiture et noix de coco Tartelette fondante confiture {poudre impérial} Halwat Tabaa {gateaux secs algeriens a l’emporte-piece} Tcharek el Ariane croissants aux amandes Sablé fondant aux cacahuètes Carré aux cacahuètes et chocolat Tartelette à la confiture de Framboise Croquant aux fruits confits et à l’orange Boule de coco au citron confit Gateau figue à la pâte de figues Gateau bracelet algerien Pate à biscuit facile pour gâteau sec algérien Mderbel nouvelle recette Sablés fondants à la poudre de flan Sablés à la confiture Gateau M’derbel marbré chocolat à la confiture d’oranges Ghribia constantinoise fondante Recette de sablé facile à la confiture Recette gateau sec facile rapide a faire Ghribia recette facile à l’huile et au beurre Gâteau aux noisettes, chocolat et pâte à tartiner Mélangerles amandes, le sucre glace tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Ajouter les œufs un par un jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former des boules Puis, leur donner la forme d’un cornet (c’est à dire fin à la base et plus large au sommet) Et, disposez dans un plat saupoudré de sucre glace. Inutile de préciser que comme vous toutes, je n’ai pas mal galéré pour enfin arrivé a ce résultat de pâte aux amandes, que moi je juge satisfaisant » pour mes gâteaux traditionnels algériens, cette pâte comme vous pourrez le constater va être un élément de pas mal de recettes, et depuis …………je n’ai jamais été déçus J, suivez juste les quelque conseils c’est se qui est le plus -1 kg d’amande moulue finement-600 g de sucre cristallisé-1 c à s de vanille-5 œufs moyens-1 c à c de beurrePréparation -mélanger les amandes, le sucre et la vanille-battez les 5 œufs d’un coup et ramasser votre pâte peu à peu-travaillez-la pendant 5 mn, laissez reposer 10 mn-mettez le beurre entre vos mains et malaxez la pâte encore pendant 3 mn-mettez votre pâte dans un sac alimentaire et mettez au -préparez toujours votre pâte la veille et la réserver au frais6h au moins, 24 h c’est l’idéal, la sucre va fondre avec le froid et l’humidité et on aura une farce bien s’agit bien de pâte de base, elle sera parfumé zeste de citron ou autre selon les modèle de du frigidaire 1h avant son l’utilisation, et retravaillez la 10 recette vous permettra de faire entre 45/50 pcs 60 mini pièces-pesez votre pâte une fois prépare normalement elle doit faire dans les 1kg 800 et divisez-la en boulesde 35 g par gâteau, vous obtiendrez ainsi le nombre de pièces que vous aurez, cela vous aidera à bien calculer le prix de revient du gâteau à l’unitéJalgerie , alger, gateau algerien gateau traditionnel , gateau oriental, fete dziriet, dziriette, gateau au mielÉtapesde préparation. Préchauffez le four à 180°C / thermostat 6. Prélevez le zeste des oranges. Mélanger les zestes 115 g de sucre, la poudre d'amande, la chapelure, la levure et la
Gateau d’anniversaire au marzipan maison Je partage avec vous mon gateau d’anniversaire de cette année. Une génoise trés simple à la saveur de vanille et chocolat, couverte d’une pate d’amande, marzipan maison. Pour etre sincère avec vous, j’avais toujours peur de ne pas réussir un gateau au Marzipan, j’avais tort, c’est un gateau trés trés simple, il suffit de suivre les étapes dans la vidéo. Je vous invite à regarder la vidéo à la fin C’est la premiere fois que je me lance dans la réalisation d’un gateau au Marzipan. Je vous donnerai des astruces trés importants qu’il faut prendre en considération tout en regardant les photos. Il faut mixer les amandes bien fine que quand on écrase la poudre entre les doigts, elle fait sortir de l’huile. Quand vous mettez la pate dans le moule, il faut le taper pour faire sortir l’air. Comme vous voyez sur la photo, vous aurez un gateau bien doré et bien gonflé, parfait pour réussir votre gateau au Marzipan. Voici mon joujou de cette semaine, il suffit de placer le gateau a l’interieur et le couper en plusieurs couches, jusqu’a 8 couches. Vous obtenez des couches égales. Ca facilite beaucoup la vie pour moi . Comme je le mentionne sur la vidéo, vous pouvez vous contenter de la crème toute seule si vous ne voulez pas ajouter du chocolat. C’est trés important d’étaler la marzipan sur du sucre glace, car elle colle trés facilement sur le plan du travail. De temps en temps, il faut la déplacer. Vous pouvez faire mieux que moi , si vous avez une spatule en plastique comme celle là. Moi je n’en ai pas et je n’ai jamais pensé que j’en aurai besoin. Je l’acheterai bientot inchaallah. Photo prise d’ICI pour vous donner une idée. Ne vous limitez pas, utilisez ce que vous avez à la maison comme emporte-pièce Dans ce gateau, je n’ai meme pas choisi les couleurs, j’ai ouvert mon placard, j’ai vu en premier le vert et le mauve, j’ai travaillé avec ces deux couleurs, j’ai encore cherché dans mon placard, j’ai trouvé des petits bonbons qui peuvent bien me servir a décorer mes roses et voilà ce que ça a donné ! Allez, lancez vous !!! c’est facile, respectez les étapes sur la vidéo, prenez des photos et envoyez les à mon addresse. Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me font toujours plaisir . La video Gâteau d’Anniversaire,Chocolat,Gâteau,d’anniversaire,Anniversaire,Chocolat,Kinder,Gâteaux,Mousses,Lait,Gâteaux,Noël Résumé Nom de la recetteRecette de gateau d'anniversaire a la pate d'amande Publié le 2015-12-07Temps de préparation1HTemps de cuisson30M Temps total1H30Moyenne des notes Based on 24 Reviews
26avr 21 Découvrez le tableau "Gateau amande" de Naima Rida sur Voir plus d'idées sur le thème gateau amande, gateau, gâteau oriental Allez hop, on remplace la poudre d'amande par la poudre de pistache, on enlève le rhum, on fait un glaçage à la fleur d'oranger, on choisit une version individuelle pour une présentation raffinée, on met une p'tite pistache en déco et Encore le gâteau nantais ? Mais keskispas ? Elle a publié la recette la semaine dernière clic ! Et bien figurez-vous que depuis que j'ai découvert ce gâteau, je n'en dors plus. En fait c'est de votre faute. Ça vous apprendra à me donner de bonnes idées, comme celle de ma copine pâtinaute "Isa la Levure", qui a suggéré de remplacer la poudre d'amande par de la poudre de pistache... Elle m'a retourné la tête... Du coup ça m'a inspiré. Comme les saveurs orientales font partie de mon ADN, j'ai remixé la recette en décidant de faire jouer de la darbouka aux bretons... Allez hop, on remplace la poudre d'amande par la poudre de pistache, on enlève le rhum, on fait un glaçage à la fleur d'oranger, on choisit une version individuelle pour une présentation raffinée, on met une p'tite pistache en déco et youhoooou on a inventé un gâteau oriental de malade ! Voilà, c'est tout ce que j'aime ici le partage, l'échange, et la naissance d'idées, qui parfois, comme ici, sont surprenantes ! Je suis en transe là ! Je fais la danse de la joie dans mon salon, batteur sous le bras, cheveux au vent j'ai ouvert les fenêtres... Isa, sois bénie. Un gâteau vient de naître grâce à toi. Et il est fabuleux... que personne ne s'amuse à venir me gâcher mon kif pour m'annoncer que cette recette existait déjà, dans un vieux grimoire du 19ème siècle... RÉALISATION Pour la version individuelle, j'ai utilisé mon moule à mini-brownies que j'adore, dont je vous ai parlé ici clic. Sinon les proportions conviennent pour un cercle de 20cm ou un plat carré de 18cm 3 oeufs à température ambiante 125g de beurre doux pas demi-sel cette fois 120g de sucre en poudre je trouve que ça suffit 125g de pistaches émondées non salées + quelques pistaches pour la déco 40g de farine 2 gouttes d'arôme pistache ou d'arôme amande amère facultatif Pour le glaçage 50g de sucre glace Un peu d'arôme fleur d'oranger Comme je dois ranger la cuisine et que j'ai la flemme d'écrire, cliquez ici et suivez le déroulement de la recette. La seule différence c'est qu'il faudra torréfier les pistaches en les mettant sur une plaque, au four pendant 10mn à 160°. Attention à ne pas trop les torréfier elles doivent quand même rester vertes, sinon votre gâteau ne sera pas joli. Lorsqu'elles sont refroidies, mixez-les pour obtenir une poudre. Vous trouverez sinon de la poudre de pistache dans les épiceries orientales. En ce qui concerne la cuisson dans le moule à mini-brownies, elle se fait à 170° pendant 20mn. Pour le glaçage, ajoutez petit à petit très peu d'arôme fleur d'oranger dans le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'un glaçage liquide mais épais. Ne zappez pas l'étape glaçage ! Le fait de le parfumer à la fleur d'oranger est vraiment délicieux ! J'ai préféré procéder ainsi que de mettre la fleur d'oranger dans la pâte, car j'avais peur qu'elle tue le goût de la pistache, et je ne regrette pas. Il suffit ensuite de glacer chaque petit gâteau, à l'aide du dos d'une cuillère à café. Déposez une pistache au-dessus de chaque gâteau et laissez sécher le glaçage à température ambiante. Si vous faites cuire le gâteau dans un grand moule carré ou rectangulaire, il vous suffira ensuite de découper des petits carrés. Je ne savais pas que l'on pouvait tomber amoureuse d'un gâteau. Alors que si en fait...larecette elle y est sur le blog vous pouvez la voir par ici. Ingrédients. recette par. ici. Gâteaux Algériens , ALGERIE, pâte d’amande, pâte a sucre, mignardises, saint valentin baklawa, amandes. Previous Article Religieuses au café,Recettes de Choux et éclairs.
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