Noël et saumon fumé? Un incontournable ! Voici donc une recette à intégrer absolument dans votre carnet de recettes des fêtes des galettes de pommes de terre au saumon fumé. Simple et efficace, avec sa crème légère au citron vert, difficile de résister à ces galettes à la fois croustillantes et fondantes. INGREDIENTS Pour les galettes de pomme de terre 500g de pommes de terre1 oeuf1 cuillère à soupe de farine1 échalote1 cuillère à café rase de poudre de raifort optionnel Pour la garniture 4 grandes tranches de saumon fumé3 cuillères à soupe de crème fraiche1 citron vert4 brins d’anethOptionnel quelques baies roses PREPARATION Epluchez les pommes de terre et râpez-les. Egouttez-les bien en pressant les pommes de terre pour évacuer un maximum d’eau. Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec l’oeuf, la farine, l’échalote ciselée, le raifort, du sel et du une poêle avec un filet d’huile, faites revenir des galettes de votre préparation 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien colorées et attendant, mélangez la crème avec le zeste et le jus d’un demi citron vert, l’aneth ciselée, une pointe de fleur de sel et de vos galettes sont cuites, disposez une cuillère de crème à l’aneth, des lanières de saumon et quelques baies roses concassées. Dégustez de suite avec le reste du citron vert. ASTUCES DU CHEF Si vous n’avez pas de raifort, vous pouvez le remplacer par une pointe de moutarde ou de piment d’Espelette. Ces galettes s’accompagnent à la perfection d’une salade de concombre bien fraîche. ASSOCIATION METS & VIN de Thierry de La Cave des Climats Sublimez ce plat à la perfection avec un vin blanc de Loire – Pouilly-Fumé – Cépage Sauvignon, un vin frais avec une pointe d’agrumes. Galettes de pommes de terre au saumon fumé

Tasserlégèrement les pommes de terre à l’aide d’une spatule et laisser cuire jusqu’à ce que le fond soit bien doré (environ 10 minutes). Retourner la galette puis cuire l’autre côté. La surface doit être dorée et croustillante.

Voici des galettes de pommes de terre, plus complètes et plus gourmandes que les röstis par l’ajout de bacon fumé et fromage râpé. Un accompagnement idéal pour une viande, du poisson, juste avec une salade ou même à servir avec une soupe. Galettes de pommes de terre au bacon Réalisées dans le cadre d’un batch cooking, je vous explique comment préparer ces galettes de pommes de terre au bacon à l’avance et n’avoir qu’à les réchauffer plus tard. Elles se conservent au réfrigérateur et n’ont ensuite besoin que de 10 minutes de cuisson au four. Pendant ce temps on pourra leur préparer un accompagnement. Galettes de pommes de terre au bacon J’accompagne mes galettes de pommes de terre d’un filet mignon aux épices, que j’ai auparavant cuit à la vapeur et que j’ai ensuite juste saisi à la poêle sur toutes les faces pendant que les galettes au bacon étaient réchauffées. Le tout était donc préparé lors de mon batch cooking d’automne composé de velouté de poireaux conservation 3 jours au réfrigérateur que j’accompagne d’un croque tablette fait dans la semainecouscous de légumes d’automne, avec du boulgour et un bouillon épicé conservation jusqu’à 4 jours au réfrigérateurparmentier de poisson au potimarron conservation 1 jour au réfrigérateurgalettes de pommes de terre au bacon conservation au réfrigérateur 1 jour mais qui peuvent être congeléesfilet mignon épicé conservation 1 à 2 jours au réfrigérateur Batch cooking d’automne Recette des galettes de pommes de terre au Companion ▢ 700 grammes pommes de terre rouges, cuisson vapeur▢ 100 grammes oignon▢ 1 cuillère à soupe ciboulette séchée ici▢ 100 grammes bacon fumé en fines tranches▢ 2 gousses d'ail▢ 1 oeuf▢ 70 grammes emmental râpé▢ noix de muscade▢ sel▢ poivre▢ 2 cuillères à soupe huile d'olive Au CompanionEplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm. Couper les 100g d'oignon en 4. Couper le bacon en fines lamelles. Eplucher les gousses d' le bol muni du couteau ultrablade mettre les gousses d'ail et mixer en V11, 10 les bords du bol avec la spatule, ajouter les cubes de pommes de terre, l'oignon en morceaux et la ciboulette. Mixer en V11, 10 le couteau par le mélangeur, racler les bords du bol, ajouter l'oeuf, le fromage râpé, le bacon, 1/2 càc de muscade, 1/3 càc de sel et 4 pincées de poivre. Mélanger en V6 , 1 minute. Réserver la préparation dans un une plaque de cuisson d'une feuille silicone ou Silpat.Préchauffer le four à 200°c, chaleur un emporte pièce de 8 cm de diamètre sur la plaque, le remplir de 70g de préparation et tasser avec une cuillère. Retirer l'emporte-pièce et recommencer afin d'obtenir 12 galettes. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfourner 14 minutes, puis retirer la plaque du four garder le four à 200°c, chaleur tournante et retourner chaque galette délicatement afin de cuire l'autre face. Remettre au four pour 11 minutes. Sortir la plaque du four et laisser totalement fois les galettes bien refroidies, les mettre en les conservant sur la plaque, au réfrigérateur couvrir d'un film alimentaire si elles seront réchauffées le lendemain et non le jour-même. Réchauffer les galettes de pommes de terrePréchauffer le four à 200°c, chaleur fois le four chaud, sortir les galettes du réfrigérateur et enfourner 10 de suite. Galettes de pommes de terre au bacon Vous aimerez peut-être Lesmeilleures recettes de cuisine végétarienne et pomme de terre avec photos pour trouver une recette de cuisine végétarienne et pomme de terre facile, rapide et délicieuse. Découvrez 465 recettes de cuisine végétarienne et pomme de terre ! Écrasé de pommes de terre. Une recette avec des princesse amandine, Pommes de terre rissolées, Je vous propose de délicieuses croquettes de pommes de terre à la viande hachée, une recette maison gourmande, facile et rapide qui pourra être présente sur les tables du Ramadan en entrée et accompagnement d’une salade et soupe. Elles remplaceront les traditionnelles galettes maakouda orientales. Garnies d’une farce à la viande hachée très parfumée, ces croquettes frites à l’huile ou friteuse sont préparées avec une purée en flocons de pommes de terre en sachet non pas de la fécule de pommes de terre, qui n’a rien à voir à part le nom et qui ne vous donnera en aucun un résultat similaire comme présentée dans la vidéo plus bas pour une version express tout à fait réalisable. Bien sûr que vous pourrez utiliser de la pomme de terre qu’il faudra cuire avant de la réduire en purée. Pour préparer ces croquettes de pommes de terre avec viande hachée, vous aurez besoin Ingrédients pour 6 croquettes de pommes de terre à la viande hachée Pour la purée 500 gr de purée de pommes de terre 1 oeuf 2 cuillères à soupe de farine tout usage sel au goût 1/2 cuillère à café de noix de muscade Pour la garniture 200 gr de viande hachée 1 oignon 3 gousses d’ail Sel 1/2 cuillère à café de chaque épices Poivre noir Gingembre en poudre Coriandre en poudre Piment en poudre Ras el hanout Persil et coriandre ciselée Huile de friture Préparation Faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive l’oignon et l’ail écrasée. Ajouter la carotte râpée, la viande hachée, les épices et mélanger. Couvrir et laisser cuire 10 minutes environ à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le persil et la coriandre fraîche ciselés. Laisser refroidir la garniture avant de l’utiliser. Si vous réaliser la recette avec des pommes de terre Éplucher les pommes de terre. Rincez les puis couper en cube. Faire cuire dans une eau salée puis réduire en purée Sinon, suivre les indications mentionnées sur l’emballage. Ajouter l’oeuf et mélanger puis ajouter la farine et mélanger de nouveau. Ajouter le sel et la noix de muscade. Déposer une bande de film alimentaire sur le plan de travail puis fariner généreusement, la purée ne doit pas coller. NB Cette étape peut être remplacée par de la chapelure pour un résultat plus croustillant Déposer une bonne cuillère à soupe de purée. Aplatir légèrement et déposer la valeur d’une cuillère à soupe de farce. En vous aidant du film plastique, faire adhérer la farce à la purée en pressant avec les index puis enfermer la farce en rabattant la partie supérieure vers vous. Façonner alors les croquettes soit cylindriques soit rectangles, galettes etc… Plonger les croquettes dans l’huile de friture chaude mais pas brûlante. Laisser dorer chaque face puis retirer sur du papier absorbant. Servir chaud. Autre recette à voir Cliquer sur l’image Etlà j’avais 4 pommes de terre cuites depuis ma dernière raclette qui vont subir un joli sort en les transformant en de belles et bonnes galettes croustillantes grâce au panko. Préparation : Coupez les pommes de terre cuites en morceaux, mettez-les dans un saladier puis écrasez-les avec une fourchette. Recettes minceur Ingrédients 3 pommes de terre 1 oignon 1 grosse courgette 1 gousse d'ail 2 œufs 2 c. à soupe d’huile d'olive Sel & poivre Préparation Pelez les pommes de terre, l’oignon et la courgette. Râpez-les tous. Pressez avec de l’essuie-tout pour absorber autant d’eau que possible, puis placez l’ensemble dans un saladier. Cassez les œufs par-dessus et ajoutez la gousse d’ail pelée et écrasée. Salez, poivrez et mélangez bien. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y des galettes de pâte, aplaties entre vos mains. Faites cuire 4 à 5 minutes sur chaque face, puis égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec une belle salade Croq’Kilos ! Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto Elleest composée de quelques tranches de foie gras, de galettes de pommes de terre et d’une salade verte. 1. Commencez par peler les pommes de terre. Utilisez ensuite une grosse râpe pour les

Voici la recette de galettes de pommes de terre , de savoureuses galettes légères de pommes de terre rösti, facile et simple à réaliser idéal pour accompagner vos plats de viande ou de poisson. Ingrédients pour 2 personnes 1 œuf, 200 g de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre Préparation Épluchez les pommes de terre et râpez finement puis retirez l’excédent d’eau. Ajoutez la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre puis mélangez l’ensemble. Chauffez l’huile dans une poêle puis déposez un peu de la préparation. Laissez ensuite cuire sur feu doux pendant environ 4 minutes de chaque côté.

^{1jaune (s) d’œuf (s) 1 étape. 1. Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients dans un grand cul-de-poule. Former une boule de pâte. Etaler dans le Flexipan plat, rayer et dorer avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Faire cuire 35mn à 180°. Déguster avec une salade.}

Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 10 min. Ingrédients 1 kg de pommes de terre cuites en robe des champs 4 cuillères à soupe de beurre sel, poivre Préparation Pour réaliser les galettes de pommes de terre Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Salez et poivrez. Faites fondre le beurre dans une poêle. Formez des petites galettes avec la purée de pommes de terre et faites-les dorer 5 mn de chaque côté. Vos galettes de pommes de terre sont prêtes ! Astuce Pour donner un parfum à ces galettes, vous ajouterez 1 ou 2 cuillères à soupe de muscade de l'Ile d'Ambon rapée avant de former les boulettes. Si vous le désirez, vous pouvez aromatiser ces galettes selon votre goût, par exemple avec du curry de Madras ou du thym. Pour connaître notre astuce pour conserver les herbes aromatiques, cliquez ici !

Préparationde la recette Galette de pommes de terre rapées cuites au four Raper les pommes de terre, hacher l'ail et l'oignon. Battre les oeufs en omelette avec le

Galettes de pommes de terre aux herbes Pour préparer des galettes de pommes de terre croustillantes, suivez les étapes de cette recette. Ce plat est composé principalement de pommes de terre, de tomates et de feta. Recette de galettes de pommes de terre pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps de repos 1 heure Budget Peu onéreux Niveau d’exécution Moyen Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les. Émincez l’ail et les oignons. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons. Écrasez les pommes de terre en purée. Incorporez l’œuf, les herbes, le mélange ail et oignons, la feta et les tomates coupées en cubes. Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur. Farinez vos mains et façonnez 8 boulettes avec la préparation à base de pommes de terre. Écrasez-les pour les aplatir. Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ingrédients 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux 3 c. à café d’huile d’olive 2 oignons 1 gousse d’ail pelée 1 œuf légèrement battu 1 c. à soupe de persil ciselé 1 c. à soupe de thym frais ciselé 3 tomates coupées en petits cubes 50 g de feta coupées en petits cubes 1 bouquet de ciboule Équipement Une sauteuse Les conseils de nos grands-mères Vous pouvez accompagner ces galettes d’un coulis aux tomates ou d’une salade par exemple.

^{1 Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Pelez et rincez les pommes de terre. Pelez l’oignon. Râpez-les à l’aide d’une grille à gros trous au-dessus d’un saladier. Ajoutez l’oeuf battu et le beurre fondu, salez et} © Oddur Thorisson Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 5 min. Calories. 638 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients pour 10 galettes 4 pommes de terre pelées 1 grande feuille de blette 20 cl d'huile de tournesol 4 jaunes d'oeuf 1 pincée de noix de muscade moulue 2 cuillères à soupe de persil haché 1 oignon finement émincé 120 g de farine sel et poivre noir Préparation Râpez les pommes de terre. Lavez et coupez la feuille de blette en morceaux. Fouettez les jaunes d’œuf dans un grand bol. Ajoutez tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Formez de petites galettes à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites-les dorer de chaque côté. Servez chaud avec de la crème fraîche épaisse et des quartiers de citron. Vous pouvez aussi les accompagner de saumon fumé. L'astuce Je sers ces petites galettes croustillantes avec de la truite fumée, un peu de crème fraîche et des quartiers de citron. »Recette de Mimi Thorisson. H7FK.

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recette galette de pommes de terre au four