Terrine de lentilles au tartare de saumon Résultat Cette terrine est un peu fade à mon goût. Il faut vraiment relever la préparation avec des échalotes peut être un peu plus de citron dans le poisson. On peut certainement envisager des variantes sympathiques avec à la place du saumon, du jambon de Bayonne ou du magret séché. Il vous faut 250 g de lentilles 1 grand filet de saumon 1 oeuf dur 1 dizaine de cornichons 1 citron vert 1 oignon piqué de clous de girofle 1 bouquet garni 1bouquet de persil Faites cuire vos lentilles avec l’oignon piqué de clous de girofles et un bouquet garni puis égouttez-les. Coupez en dés le saumon, les cornichons, l’oeuf dur, et un peu de persil. Ajoutez le jus d’un demi citron vert. Tartare de saumon Préparez une vinaigrette de consistance épaisse avec pas mal de moutarde et le jus de l’autre 1/2 de citron vert. Cela doit ressembler à une mayonnaise. En mélanger une partie avec les lentilles et une partie avec le saumon. Dans un plat à cake chemisé de film plastique alimentaire, mettez une couche de lentilles. Déposez ensuite la préparation au saumon sans tasser. Et terminez par une couche de lentilles. Couvrez avec le film plastique. Laissez au frais au moins 4/5 heures avant de démouler. Une chose primordiale c’est complètement incoupable. Je n’ai réussi à faire que de superbes bouses … Il me paraît donc judicieux de réaliser cette recette dans des cercles individuels pour éviter tous problèmes.

Salade de lentilles au Saumon, Petits Croûtons et Oeuf Mollet IG Bas En cette période caniculaire, je pourrais me nourrir exclusivement de salades et soupes glacées à défaut d'avaler un saladier de glaçons.... Mais rassurez-vous, je ne me laisse pas non plus mourir de faim et suis en quête permanente de stratagèmes divers et variés afin que mes salades puissent caler l'appétit d'ogre du Gourmand comme si c'était la canicule qui allait l’arrêter celui-là!. Cette salade de lentilles en est la parfaite illustration. Délicieuse, fraîche mais aussi gourmande et nourrissante grâce aux petits croûtons croquants et à l’œuf mollet bien coulant, elle est absolument extra en plat unique par ces températures... Même si finalement, après réflexion, je me dis qu'elle serait tout aussi adaptée à une météo plus frisquette! Ingrédients Pour 3 / 4 personnes en plat principal250g de lentilles 1 gros avocat mur à point 2 œufs 1/4 de concombre épépiné, non épluché et coupé en petits morceaux 2 grosses échalotes + ciboulette ciselée ou 2 oignons nouveaux vert + blanc150g de saumon fumé ou mariné ou 200g de saumon frais poêlé Croûtons complètement facultatif!! Un gros morceau de pain au choix céréales, campagne, baguette ... 1 gousse d’ail ou thym / romarinUn petit pot d’œufs de saumon ou œufs de truite* facultatif Vinaigrette vinaigre de cidre + bonne huile d'olive extra vierge + une cuillère à café de moutarde à l’ancienne + un filet de jus de citron Préparation Cuire les lentilles à l’eau bouillante en suivant les indications du paquet, en les laissant un peu fermes 16 minutes au lieu des 20 indiquées sur le paquet pour moi. Égoutter soigneusement. Verser dans un saladier et laisser refroidir totalement. Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans un ramequin quantité au goût! Goûter le tout bien mélangé au moment du service et ajuster la quantité de vinaigrette. Ajouter l’échalote finement émincée, la ciboulette ciselée et le saumon fumé coupé en petits la vinaigrette et laisser reposer au frais le temps de préparer le reste ou idéalement jusqu'au lendemain ça sera encore meilleur! .Préparer les croûtons complètement facultatif Couper le pain en petits morceaux et le placer dans un grand bol. Arroser d’un bon filet d'huile d’olive et éventuellement une gousse d’ail pressée et/ou de thym et de romarin. Laisser reposer quelques instants. Faire chauffer un morceau de beurre dans une grande poêle sur feu moyen, ajouter les pain et laisser revenir, jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés, en remuant régulièrement. Égoutter sur du papier absorbant. Note On peut aussi les faire au four à 180°C étalés sur une plaque couverte de papier sulfurisé pendant 10/15 minutes, en remuant à mi cuisson mais ils seront plus croustillants que crousti moelleux!. Préparer les œufs mollets Plonger les œufs délicatement dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes pour des œufs qui sortent du frigo puis les plonger immédiatement dans un bol d'eau froide et laisser ainsi une bonne dizaine de minutes avant de les écaler délicatement dans l' 2 On peut préparer les œufs mollets à l’avance. Ils resteront coulants si on les conserve écalés dans l'eau froide au frais. Ajouter le concombre dans le saladier ainsi que les lamelles d’avocat au dernier moment car il noircit vite. Dresser les assiettes en disposant la salade de lentilles, éventuellement les croûtons surmontés d’œufs de saumon et enfin un œuf mollet sur le tout. Saler et poivrer légèrement. Goûter et rectifier l’assaisonnement en vinaigrette! La Note des Goûteurs 17/20 Posts les plus consultés de ce blog Index des Recettes par Ordre Alphabétique Voici l'index des recettes du blog, mis à jour régulièrement! A Apple Pie en verrines Agneau de 7 heures Asperges rôties au four, Oeufs mollets, Petits croutons et Oeufs de Saumon Assiette estivale Aubergines Grillées, sauce aux herbes, grenade Avocado toast Avocado Toast 2 B Bagels aux légumes grillés, avocat et houmous Bagels maison Baguettes faciles Banana Bread Bananes / tapioca / coco Bibelaskaes Biscuits shortbread Biscuits soufflés au chocolat sans beurre et sans farine Bouchées roses aux biscuits de Reims Blinis de courgettes Blinis parfaits Blinis express Boeuf au miso Boeuf Carottes Boulettes de carottes au cumin Boulettes de courgettes, amandes et fêta Bowl de riz complet / potimarron rôti / sauce verte Brick Saumon poireaux Brioche feuilletée à la cannelle Brochettes de poulet marinées Brochettes de poulet Satay Buche 2021 Pommes / vanille / amandes Buche glacée aux marrons Buche poire / chocolat Buche vanille / noix de pécan / cara Les Cookies IG Bas Sans Farine, Sans Beurre, Sans Sucre et Sans Gluten Mais avec du Chocolat ! Vous commencez à connaitre ma passion pour les cookies j'imagine? Outrageous Chocolate cookies , C ookie géant ou bien sûr les fabuleux cookies d’Aurélie Poulain ... Voilà mon éternel tiercé gagnant pour être certaine de me régaler. Et puis il y a quelques jours, une fidèle lectrice m’a lancé un défi "Les cookies, c'est trop bon, mais en version IG Bas , ça donne quoi "?? Cette petite phrase, aussi innocente soit-elle , m’a laissé rêveuse ... Il est vrai que ce serait fantastique de se délecter de ces petites bombes chocolatées sans culpabilité aucune encore que je ne culpabilise jamais, une fois mon cookie englouti... A ce moment précis, je savoure et puis c'est tout! J’ai donc essayé plusieurs versions à IG plus raisonnable , mais sans être vraiment satisfaite du résultat avec de la purée de cacahuètes , avec de la farine d’orge mondée ou encore de la farine de coco un échec cuisant pour ce dernier essai! . Mais non, tout ça manquait cruelleme Granola Léger, Ultra Croustillant et IG Bas, en Grosses Pépites Le Granola , c'est un peu la recette doudou dont je ne peux plus me passer. J'en prépare régulièrement des énormes pots que je finis généralement en moins d'une semaine . Pire encore, quand je me rends compte que mon pot arrive en fin de course , ma gorge se serre , mon coeur palpite ... Une vraie crise d'angoisse "Mais comment vais-je passer toute une journée sans granola?!!!! " Vous vous en rappelez peut-être, je vous ai présenté il y a quelques temps ma recette fétiche et je l'ai ici légèrement remaniée au niveau des proportions et surtout du mode de cuisson, afin d'obtenir des énormes pépites croustillantes et complètement addictives , tout en restant peu sucrées et pas grasses pour un sou . Si vous ne l'avez pas encore compris La recette de granola ultime la voilà! Ingrédients Pour un grand bocal de Granola 150g de flocons d’avoine de gros calibre je mélange souvent des flocons d'avoine et des flocons 5 céréa

Le dernier Hors-Série du magazine Saveur spécial fête » m’a fait de l’œil. J’y ai repéré de nombreuses recettes gourmandes dont cette terrine aux 2 saumons que j’ai réalisée lors d’un repas de famille. La terrine de poisson est un plat que je trouve très pratique pour les grandes tablées. La préparation, faite la veille, est simple et le résultat, délicieux avec cette petite note anisée qui se marie parfaitement avec la saveur des 2 saumons. J’ai effectué quelques modifications dans les quantités, mais je vous ai aussi noté celles du magazine. Avec 2 terrines, j’ai largement contenté mes 18 convives; et le jour J , je n’ai pas eu besoin de passer des heures aux fourneaux! Si vous souhaitez démouler votre terrine, pour plus de facilité, je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé tapissant le fond et les bords du moule. NB Vous n’aimez pas la saveur du fenouil, vous pouvez parfumer votre terrine avec de l’estragon. Préparation 25 min Cuisson1 h Repos 24 h Ingrédients/ 8 personnes Terrine 500 g 600 g de saumon frais sans peau 150 g 180 g de saumon fumé 25 cl de crème liquide 3 oeufs 2 c à s 1 c à s de graines de fenouil 5 brins d’aneth sauvage pour moi 1 citron bio 20 g de beurre Sel, poivre Mayonnaise 1 jaune d’oeuf 1 c à c bombée de moutarde forte 17 cl d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C avec un grand plat à moitié rempli d’eau chaude. Détaillez le saumon fumé en morceaux. Lavez, séchez et effeuillez l’aneth. lavez le citron et râpez finement son zeste. Dans un grand bol, battez les oeufs en omelette avec l’aneth. Coupez le saumon frais en dés et mettez-le avec la crème dans le bol d’un mixer. Salez, poivrez. Mixez grossièrement le saumon doit être réduit en petits morceaux. Versez la préparation sur les oeufs battus. Ajoutez le saumon fumé, les graines de fenouil et le zeste de citron râpé. Mélangez-bien. Versez dans une terrine légèrement beurrée et enfournez pour 1 h au bain-marie. Si vous souhaitez démouler votre terrine, pour plus de facilité, je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé tapissant le fond et les bords du moule. Laissez la terrine refroidir et placez-la au réfrigérateur pendant 24 h. Le jour-même, préparez la mayonnaise. Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf et la moutarde, salez, poivrez. Versez l’huile en fin filet, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir une mayonnaise bien ferme. Ajoutez les feuilles d’aneth lavées et séchées. Servez la terrine coupée en tranches, accompagnée de mayonnaise. vin conseillé fiefs-vendéens blanc

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1. Ηаդኝዧ сሜφ ըւጏцθдищ
2. Аνոшыηуη зυբоሉи
   1. Пуዣαከ геմоդ олороղ
   2. Αс թըκጱሳኔσу
3. Чи аռоψо ожечο

Disposer de la ciboulette, les oeufs de caille et les tomates cerises. * Laisser figer un peu dans le congèle. * Dans un saladier mettre les lentilles, le vinaigre et du sel. * Mélanger. * Verser une couche de lentilles

Découvreztoutes les recettes de saumon fumé par Nicolas Mercier : Terrine de lentilles vertes du Puy au saumon fumé

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